基本信息

cas：85-32-5

中文名稱：鳥苷酸

中文別名：5'-單磷酸鳥苷水合物;鳥苷5'-單磷酸水合物;

英文名稱：GMP

分子式：C10H14N5O8P

分子量：363.22100

精確質(zhì)量：363.05800

PSA：215.85000

LOGP：-1.98850

物化性質(zhì)

密度：2.47 g/cm3

沸點(diǎn)：65 (0.05 torr)

熔點(diǎn)：91 - 93oC

閃點(diǎn)：492.2oC

折射率：1.946

穩(wěn)定性：Stable under recommended storage conditions.

儲(chǔ)存條件：Store at 0-5oC

安全信息

安全說明：S26; S36/37

危險(xiǎn)類別碼：R36/37/38

WGK Germany：3

危險(xiǎn)品標(biāo)志：Xi

生產(chǎn)方法及用途

生產(chǎn)方法

由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵制得鳥苷,再經(jīng)磷酸化而成。 葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基過濾結(jié)晶脫色↓活性炭 過濾→重結(jié)晶→烘干→成品

用途

5′-鳥苷酸鈉具有強(qiáng)烈的增鮮功能。主要用作增味劑、飼料添加劑及生化試劑等。

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